Cá nục kho là món ăn ngon, bổ dưỡng thường có trong bữa cơm của người Việt. Nó có mùi thơm hấp dẫn của dừa xiêm, thịt cá ngọt béo đậm đà ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng Tonghopdeal tìm hiểu về 3 cách kho cá nục đơn giản để thiết đãi gia đình nhé!

Cách kho cá nục

Giới thiệu về món cá nục kho

• Đặc điểm: Cá nục kho được chế biến từ các nguyên liệu: cá nục tươi, nước dừa , quả thơm, cà chua và các loại gia vị khác.
• Nguồn gốc: bắt nguồn từ miền Trung Việt Nam.
• Thời điểm dùng: Là món ăn kèm với cơm vào mọi thời điểm trong ngày.
• Phân loại: Cá nục kho tiêu, cá nục kho dứa, cá nục kho cà chua.
• Lợi ích: Cung cấp các chất dinh dưỡng đạm, vitamin, chất khoáng và có hàm lượng chất béo thấp rất tốt cho cơ thể.

1. Cách kho cá nục với tiêu

Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm:

• Cá nục tươi: 500 gram.
• Dừa xiêm: 1 quả.
• Ớt quả, củ tỏi khô.
• Gia vị:nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Nguyên liệu làm cá nục kho tiêu

Bước 1: Sơ chế

• Cá mổ bụng bỏ ruột, rửa với muối và nước cho sạch, để ráo. Cắt cá thành các khúc nhỏ vừa ăn nếu cá nhỏ thì để nguyên con. Ướp cá 30 phút cùng với hạt nêm, đường trộn đều.
• Dừa xiêm bổ lấy nước.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn, để riêng.

Sơ chế làm cá nục kho tiêu

Bước 2: Chế biến

• Cho cá vào dầu nóng chiên sơ hơi vàng sau đó bỏ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Cho 2 – 3 thìa đường thắng cho có màu nâu vàng thì tắt bếp.
• Cho thêm  nước màu, tỏi, ớt băm, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu vào cá trộn đều trong 20 phút rồi bỏ lên nồi kho.
• Nồi cá sôi cho nước dừa vào đun tiếp đến khi sệt lại. Lưu ý khi kho cá không nên đậy vung.

Cách kho cá nục với tiêu

Khi cá chín bạn có thể bỏ ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng rất ngon miệng. Bạn hãy tranh thủ làm món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé, vừa bổ dưỡng và lại thơm ngon.

2. Cách kho cá nục với dứa

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

• Cá nục tươi: 500 gram.
• Nước dừa tươi: 300 ml.
• Dứa: 1 quả.
• Gừng, hành lá, ngò, ớt tươi.
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế

• Dùng rượu gừng rửa cá cho bớt tanh, rửa lại với nước, để ráo, sau đó ướp cùng hành băm, hạt nêm, nước mắm, mì chính.
• Qủa thơm gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.

Sơ chế làm cá nục kho dứa

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Thắng 2 thìa đường với 3 thìa nước để có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Bước 2: Chế biến

• Khi kho cá xếp vào nồi theo thứ tự dứa, gừng sợi, cá và thêm 1 lớp dứa trên cùng.
• Cho nước dừa vào ngập cá. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Kho cá đến khi chín mềm, nước sánh lại thì cho rau thơm thái nhỏ vào, tắt bếp. Khi kho cá nên đun với lửa nhỏ liu riu.

Cách kho cá nục với dứa

Bạn tiến hành gắp cá ra đĩa rồi rắc lên chút tiêu xay, ăn kèm với cơm nóng rất ngon miệng.

3. Cách kho cá nục với cà chua

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

• Cá nục tươi: 500 gram.
• Cà chua: 500 gram
• Gừng, hành lá, ngò, ớt tươi.
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế

• Cá nục mổ bụng bỏ ruột. Rửa sạch bằng muối hạt và nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu.
• Cà chua rửa sạch,thái múi cau.

Sơ chế làm cá nục kho cà chua

• Các nguyên liệu gừng, hành lá, ngò làm sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Tiến hành chiên cá cho xém 2 mặt.

Chế biến làm cá nục kho cà chua

• Phi thơm hành tỏi băm. Cho cà chua vào cùng nấu đến khi hơi nhuyễn, cho thêm hạt nêm, muối, đường.
• Cho cá, gừng, ớt vào nồi. Đổ nước vừa gần bằng mặt cá đun tới khi chín nhừ. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Khi cá chín, nước kho hơi sánh thì cho rau thơm thái nhỏ cùng tiêu xay rồi tắt bếp.

Cách kho cá nục với cà chua

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá nục kho cà chua rồi, món ăn có màu sắc bắt mắt cùng với hương thơm đưa đẩy hấp dẫn người ăn.

Cảm nhận về món cá kho nục

• Đối với tôi, những bữa ăn trong gia đình đóng vai trò rất quan trọng trong việc gắn kết các thành viên. Còn gì tuyệt vời hơn sau những ngày làm việc mệt mỏi được quây quần với nhau bên mâm cơm nóng hổi. Món cá nục kho mùi thơm nức mũi, thịt cá đậm đà chín mềm quyện với nước sốt sền sệt chua ngọt đem đến cảm giác rất thích thú và lạ miệng.
• Đây là món ăn hấp dẫn tôi về cả hương và sắc, món ăn kích thích người ăn trong từng vị giác. Nếu có sư góp mặt của món ăn này trong những ngày giá lạnh đảm bảo bạn sẽ không thể cưỡng lại được, đã gắp rồi lại muốn gắp thêm miếng nữa.

Lưu ý khi ăn món cá nục kho

• Không được ăn chung với bí ngô vì sẽ gây ngộ độc thực phẩm.
• Những người có tiền sử bị dị ứng, bệnh hen, bệnh gout, bệnh lao, rối loạn máu…  không nên ăn cá nục sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với 3 cách kho cá nục rất đơn giản trên, mọi người đã có thêm sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình đúng không nào. Hãy lưu lại ngay công thức trên để thực hành nhé!