“Khám phá bí quyết nấu bánh đa cua rau rút đúng chuẩn Hải Phòng – hương vị ngon đến nao lòng!”
Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu bánh đa cua rau rút ngon và đơn giản theo phong cách Hải Phòng.
Cách nấu bánh đa cua rau rút đỏ ngon đơn giản chuẩn bị Hải Phòng miền Bắc
Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hải Phòng, thì chắc hẳn món bánh đa cua rau rút không thể bỏ qua trong danh sách món ăn yêu thích rồi phải không? Đây là một món ăn phức tạp về cách chế biến, nhưng lại cực kì đậm đà và ngon miệng, đủ để thuyết phục bất kỳ ai đang muốn tìm kiếm những hương vị mới lạ. Hôm nay, tại Tonghopdeal, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách nấu bánh đa cua rau rút đỏ ngon đơn giản chuẩn bị Hải Phòng miền Bắc.
1. Giới thiệu về món bánh đa cua
Bánh đa cua là món ăn được chế biến từ bánh đa, cua đồng, sườn heo, rau rút, rau muống cực ngon. Món ăn này có nguồn gốc từ thành phố Hải Phòng, sau này được lan truyền ra khắp các vùng miền ở Việt Nam. Bánh đa cua rất phù hợp với mọi thời điểm trong ngày, nhưng đặc biệt hơn khi ăn vào mùa đông, khi nó có thể giúp bạn thưởng thức hương vị độc đáo và cảm giác ấm áp đầy tuyệt vời. Bên cạnh đó, bánh đa cua còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là canxi, sắt, phốt pho cực kì tốt cho sức khỏe và mang lại năng lượng cho cơ thể.
2. Cách nấu bánh đa cua rau rút
2.1 Nguyên liệu:
– Cua đồng: 500g
– Sườn non: 400g
– Chả cá thát lát: 100g
– Mỡ phần: 100g
– Thịt heo xay: 150g
– Lá lốt: 1 nhúm
– Bánh đa đỏ
– Cà chua: 3 quả
– Rau rút, rau muống: 1 bó
– Nấm mèo
– Hành khô
– Ớt sừng
– Chanh tươi
– Các loại rau sống ăn kèm tùy sở thích
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, mắm tôm
2.2 Sơ chế nguyên liệu:
– Sườn non rửa sạch với muối và chặt nhỏ, sau đó luộc sơ sườn non với nước sôi để loại bỏ chất bẩn và vớt ra để ráo nước.
– Cua đồng rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm, gạch cua để riêng ra chén, sau đó rửa sạch cua đồng với muối để loại bỏ chất bẩn.
– Bánh đa rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 5 phút cho bánh đa mềm, sau đó vớt để ráo nước.
– Mỡ phần rửa sạch và cắt hạt lựu.
– Chả cả cắt miếng vừa ăn.
– Cà chua thái múi cau.
– Lá lốt nhặt lấy lá, rửa sạch.
– Rau muống lặt nhỏ rồi rửa với nước.
– Rau rút nhặt cọng non và rửa sạch.
– Lấy 3 tai nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Hành khô bỏ vỏ, cắt miếng. Ớt sừng cắt miếng.
– Rau sống nhặt và rửa sạch.
– Hành lá, ngò bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
2.3 Thực hiện nấu bánh đa cua:
– Nấu sườn non đã luộc với 1.5 lít nước, thêm 1 muỗng cafe muối, bột ngọt ninh với lửa nhỏ khoảng 1 giờ 30 phút. Hớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.
– Cua đồng xay nhuyễn, lọc lấy nước cua đồng.
– Nấu nước cua đồng cùng 1 ít muối, dùng đũa khuấy nhẹ để phần thịt cua không bị cháy dưới đáy nồi. Khi gạch cua nổi lên thì ngừng khuấy. Khi gạch cua đóng từng mảng thì vớt gạch cua để ra bát riêng, để lại nước cua.
– Lấy hỗn hợp thịt heo xay ở trên, múc từng muỗng nhỏ cho vào lá lốt rồi cuộn tròn lại thành từng miếng nhỏ dài. Nếu còn cuống thì ghim chặt để chả lá lốt không bị rơi ra. Đem chả lá lốt đi chiên chín.
– Rau nhút và rau muống luộc vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để rau giòn. Vớt ra để ráo.
– Mỡ phần xào đến khi thành tóp mỡ, chắt bớt mỡ ra, rồi cho hành khô vào phi thơm, trút gạch cua đồng vào, đảo nhẹ tay để gạch cua không bị nát. Sau đó vớt gạch cua ra để riêng.
– Dùng tiếp nồi này xào cà chua, nêm 1 ít nước mắm và vớt cà chua ra riêng.
– Cho thêm một chút mỡ lợn, chiên chả cá vàng đều thì
Cách nấu bánh đa cua rau rút đỏ ngon đơn giản chuẩn bị Hải Phòng miền Bắc. Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng thì không thể bỏ qua món bánh đa cua rồi nhỉ? Đây là món ăn được chế biến cầu kì, có hương vị vừa lạ vừa ngon sẽ khiến mọi người yêu thích đấy! Cùng Tonghopdeal tìm hiểu trong bài viết này.
Cách nấu bánh đa cua rau rút
1. Giới thiệu về món bánh đa cua
- Đặc điểm: Bánh đa cua là món ăn được nấu từ bánh đa, cua đồng, sườn heo, rau rút, rau muống cực ngon
- Nguồn gốc: Bánh đa cua có nguồn gốc từ Hải Phòng. Sau này được lan truyền ra khắp các vùng miền ở Việt Nam.
- Thời điểm dùng: Ăn vào buổi sáng, trưa và tối đều được. Dùng vào mùa đông sẽ ngon hơn rất nhiều
- Lợi ích: Món bánh đa cua chứa lượng vitamin, khoáng chất, đặc biệt là canxi, sắt, phốt pho cực kì nhiều mang đến năng lượng cũng như tốt cho sức khỏe.
2. Cách nấu bánh đa cua rau rút
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh đa cua (cho 4 người dùng)
- Cua đồng: 500g
- Sườn non: 400g
- Chả cá thát lát: 100g
- Mỡ phần: 100g
- Thịt heo xay: 150g
- Lá lốt: 1 nhúm
- Bánh đa đỏ
- Cà chua: 3 quả
- Rau rút, rau muống: 1 bó
- Nấm mèo
- Hành khô
- Ớt sừng
- Chanh tươi
- Các loại rau sống ăn kèm tùy sở thích
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, mắm tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch với muối và chặt nhỏ. Luộc sơ sườn non với nước sôi để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra.
- Cua đồng rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm. Gạch cua để riêng ra chén. Sau đó rửa sạch cua đồng với muối để loại bỏ chất bẩn.
- Bánh đa rửa sạch và ngâm với nước khoảng 5′ cho bánh đa mềm thì vớt để ráo nước
- Mỡ phần rửa sạch và cắt hạt lựu
- Chả cả cắt miếng vừa ăn
- Cà chua thái múi cau
- Lá lốt nhặt lấy lá, rửa sạch
- Rau muống lặt nhỏ rồi rửa với nước
- Rau rút nhặt cọng non và rửa sạch
- Lấy 3 tai nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ
- Hành khô bỏ vỏ, cắt miếng. Ớt sừng cắt miếng.
- Rau sống nhặt và rửa sạch
- Hành lá, ngò bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ
- Cho thịt heo xay cùng nấm mèo, hành lá nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, bột ngọt, ít tiêu xay. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Sơ chế nguyên liệu
Thực hiện nấu bánh đa cua
- Nấu sườn non đã luộc với 1.5l nước, thêm 1 muỗng cafe muối, bột ngọt ninh với lửa nhỏ khoảng 1h30. Hớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.
- Cua đồng xay nhuyễn, lọc lấy nước cua đồng.
- Nấu nước cua đồng cùng 1 ít muối, dùng đũa khuấy nhẹ để phần thịt cua không bị cháy dưới đáy nồi. Đến khi gạch cua nổi lên thì ngừng khuấy. Khi gạch cua đóng từng mảng thì vớt gạch cua để ra bát riêng, để lại nước cua
- Lấy hỗn hợp thịt xay ở trên, múc từng muỗng nhỏ cho vào lá lốt rồi cuộn tròn lại thành từng miếng nhỏ dài. Nếu còn cuống thì ghim chặt để chả lá lốt không bị rơi ra. Đem chả lá lốt đi chiên chín.
- Rau nhút và rau muống luộc vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh cho rau giòn. Vớt ra để ráo
- Mỡ phần xào đến khi thành tóp mỡ, chắt bớt mỡ ra, rồi cho hành khô vào phi thơm, trút gạch cua đồng vào, đảo nhẹ tay để gạch cua không bị nát. Sau đó vớt gạch cua ra để riêng.
- Dùng tiếp nồi này xào cà chua, nêm 1 ít nước mắm và vớt cà chua ra riêng.
- Cho thêm một chút mỡ lợn, chiên chả cá vàng đều thì cho ra dĩa.
- Vớt sườn từ nước ninh sườn ra, cho nước cua vào nồi nước dùng, khi nước dùng sôi thì cho cà chua vào, nêm nếm cho vừa ăn.
- Bánh đa cua trụng sơ trong nước sôi khoảng 2 phút cho vừa chín tới thì vớt cho ra tô.
- Xếp chả cá, chả lá lốt, sườn, gạch cua xào, gạch cua chưng, rau muống, rau rút, hành phi, hành ngò rồi chan nước dùng lên là xong.
- Ăn cùng rau sống và mắm tôm.
Thực hiện nấu bánh đa cua rau rút
3. Cảm nhận khi dùng bánh đa cua rau rút
- Bánh đa cua rau rút có hương vị ngon khó cưỡng khi ăn. Với sợi bánh đa cua dai, nước dùng ngọt ăn cùng chả chá, chả lá lốt, riêu cua đồng giúp tôi bổ sung năng lượng khi bắt đầu một ngày làm việc mệt nhọc. Mẹ tôi thường thức dậy sớm để nấu món này cho cả gia đình có được bữa sáng ngon miệng.
- Vào mùa đông, chỉ cần một tô bánh đa cua rau rút vừa giúp no và ấm cực hiệu quả.
4. Những lưu ý khi ăn bánh đa cua rau rút
- Những người có bệnh huyết áp cao, tim mạch, mắc bệnh gout, phụ nữ mang thai không nên ăn cua đồng
- Không được ăn quả hồng và uống trà sau khi ăn cua đồng sẽ bị khó tiêu, đau bụng
Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã biết được cách nấu bánh đa cua rau rút ngon chuẩn vị Hải Phòng rồi nhỉ? Tonghopdeal mong rằng bạn sẽ thành công với món ăn phức tạp này ngay từ lần nấu đầu tiên nhé!
KẾT LUẬN Hướng dẫn nấu bánh đa cua rau rút thơm ngon theo phong cách Hải Phòng đơn giản!
Bánh đa cua rau rút là món ăn được chế biến từ bánh đa, cua đồng, sườn heo, rau rút, rau muống. Món ăn này có nguồn gốc từ Hải Phòng và được lan truyền khắp các vùng miền ở Việt Nam. Đối với người ưa thích ẩm thực, bánh đa cua rau rút có hương vị vừa lạ vừa ngon, tuy nhiên, cách nấu món này khá phức tạp với nhiều nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước sơ chế phải thực hiện đúng quy trình. Món bánh đa cua rau rút cung cấp năng lượng và tốt cho sức khỏe nhờ chứa lượng vitamin, khoáng chất, đặc biệt là canxi, sắt và phốt pho cực kì nhiều. Bài viết cũng chia sẻ những lưu ý khi ăn bánh đa cua rau rút, ví dụ như những người có bệnh huyết áp cao, tim mạch, mắc bệnh gout, phụ nữ mang thai không nên ăn cua đồng.