Với hình thức đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, gà bó xôi là món ăn thường xuất hiện trong nhà hàng hoặc các bữa tiệc. Xôi được chiên vàng giòn kết hợp cùng thịt gà ngọt mềm, đậm vị và lại giàu dinh dưỡng. Cách làm gà bó xôi sao cho đúng chuẩn không hề khó khăn như bạn nghĩ đâu nhé, chỉ cần tham khảo ngay các bước dưới đây của Phụ nữ giỏi là bạn có thể tự tin làm tại nhà rồi đấy!

Cách làm gà bó xôi

1. Giới thiệu về món gà bó xôi

• Đặc điểm: Thịt gà để nguyên con, nhồi thêm hạt sen, nấm mèo, nấm hương rồi hấp chín, bó vào trong xôi và chiên vàng giòn.
• Nguồn gốc: Gà bó xôi có nguồn gốc từ Hà Nội.
• Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong ngày, bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
• Lợi ích: Bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa loãng xương, chống trầm cảm, tốt cho tim mạch, tăng cường trao đổi chất, tăng vị giác,…

2. Cách làm gà bó xôi

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Gà ta: 1 con khoảng 1 – 1,5kg
• Gạo nếp: 1,5kg
• Nấm mèo: 150g
• Nấm hương: 50g
• Hạt sen tươi: 500g
• Hành tím: 4 củ
• Gừng: 1 củ
• Lá chanh: 3 lá
• Lá chuối: 2 – 3 lá
• Nước dừa: 1/2 trái
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu,…

Nguyên liệu làm gà bó xôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rút phần xương bên trong, dùng muối chà xát bề mặt ngoài để khử mùi. Rửa lại 2 – 3 lần với nước và để ráo.
• Cho một ít muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, dầu ăn vào chén trộn đều. Xoa gia vị khắp trong và ngoài gà, ướp khoảng 30 – 40 phút.
• Nấm hương, nấm mèo rửa sạch và thái sợi. Hạt sen rửa sạch, để ráo.
• Gừng cạo vỏ, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, băm nhuyễn.
• Gạo nếp vo sạch và ngâm với nước ấm từ 6 – 8 giờ cho nở mềm, rồi trộn thêm 1/2 muỗng cà phê muối cho đậm vị.

Sơ chế thịt gà

Bước 2: Thực hiện

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành gừng vào phi vàng thơm. Thêm hạt sen, các loại nấm vào xào săn.
• Nêm thêm chút tiêu, muối, hạt nêm thì đổ chút nước ấm và đun đến khi chín mềm, tắt bếp.
• Tiếp theo, nhồi hỗn hợp nhân hạt sen vào bên trong gà và ghim lại cho chắc bằng que tăm.
• Chuẩn bị nồi hấp, rải đều gạo nếp rồi đặt thêm lá chuối lên, cho gà vào và phủ thêm 1 lớp lá chuối. Hấp chín trong khoảng 40 – 50 phút.
• Phần xôi trải đều trên màng bọc chữ nhật, đặt gà vào chính giữa, bọc kín lại.

Bó gà với xôi

• Bắc chảo dầu lên đun nóng già, cho gà bó xôi vào chiên đến khi vàng đều các mặt, vớt ra cho ráo dầu.
• Làm nước chấm: Phi thơm hành gừng, thêm 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước dừa, 2 muỗng nước tương vào đun 5 phút và tắt bếp.
• Cuối cùng, xếp gà bó xôi ra đĩa, cắt làm 4 phần và chấm kèm với nước chấm hành gừng.

cách làm gà bó xôi – cảm nhận

3. Cảm nhận về món gà bó xôi

• Món gà bó xôi có vẻ ngoài cực kì bắt mắt với phần vỏ xôi được chiên vàng ươm, ăn giòn rụm. Thịt gà bên trong ngọt mềm, thơm phức kết hợp cùng vị bùi bùi của hạt sen và đậm đà của nấm.
• Đặc biệt, gà bó xôi rất thích hợp để thưởng thức vào những hôm mát trời hoặc trong các bữa tiệc, lễ Tết hội họp gia đình, chiêu đãi khách khứa.

4. Lưu ý khi ăn gà bó xôi

• Không nên ăn chung thịt gà với rau cải, rau kinh giới, cá chép, muối vừng, thịt chó,…
• Không ăn quá nhiều gà bó xôi sẽ dễ dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
• Những người không nên ăn thịt gà như bị bệnh tim mạch, cao huyết áp, sỏi thận, thủy đậu, bệnh về gan, vết thương đang hở,…
• Người đang muốn giảm cân, đau dạ dày, mụn nhọt, mẩn ngứa, phụ nữ mang thai,…không nên ăn xôi.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm gà bó xôi cực ngon và hấp dẫn không kém gì ngoài nhà hàng rồi đấy. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi thì hãy dành chút thời gian vào bếp làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!