Xôi sắn là món ăn ngon thường được dành cho bữa ăn sáng. Xôi sắn với cách nấu đơn giản từ gạo nếp thơm với củ sắn tầu khi ăn kết hợp với hành mỡ, xúc xích, nạp xưởng… Để nấu được nồi xôi sắn, thơm, ngon, dẻo bùi thì điều quan trọng là bạn phải biết cách chọn gạo nếp thơm, ngon, và biết cách căn lửa sao cho không bị nhão nát, không bị sống. Dưới đây là 3 cách nấu xôi sắn đơn giản mà PNG muốn chia sẻ. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

 

Giới thiệu về món xôi sắn

• Đặc điểm: món ăn được tạo lên từ phương thức nấu xôi kết hợp với củ sắn cùng một số nguyên liệu khác như muối, dầu ăn, mỡ, hành…
• Nguồn gốc: từ dân tộc Thái
• Phân loại: Xôi sắn mỡ hành truyền thống, Xôi sắn ngọt, xôi sắn lá nếp mỡ hành.
• Thời điểm dùng: thường là vào bữa ăn sáng.
• Lợi ích: cung cấp nhiều năng lượng, các vitamin tốt cho sức khoẻ…

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách nấu Xôi sắn mỡ hành truyền thống

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Củ sắn tầu: 600g
• Gạo nếp: 1kg
• Hành khô, hành lá
• Thịt mỡ: 150g
• Lạp xưởng hoặc xúc xích
• Muối, mắm, nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu xôi sắn

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp vo đãi sạch, cho ngâm chứng 3-4 tiếng đồng hồ (để lại nước gạo để ngâm sắn). Rồi vớt ra cho ráo nước.
• Sơ chế sắn: bóc bỏ vỏ, bỏ xơ, cắt miếng nhỏ bằng ngón tay. Ngâm với nước gạo vừa vo cùng với chút muối cho sắn ra bớt nhựa khoảng 2-3 tiếng. Vớt ra để ráo nước.

Sơ chế sắn

• Hành khô bóc vỏ thái lát.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Thịt mỡ rán lấy nước.
• Nạp xưởng thái hạt lựu.

Sơ chế thịt mỡ, hành lá, nạp xưởng

Các bước thực hiện

• Trộn gạo nếp với sắn thêm chút xíu muối vào rồi xóc đều.
• Phi hành củ thơm vàng.

Phi hành thơm vàng

• Nạp xưởng cho vào chiên chín vàng rồi vớt ra cho ráo mỡ.

Đảo chín nạp xưởng

• Cho phần nước mỡ còn lại vào đun nóng già rồi trút hết hành lá cùng chút nước mắm vào đảo đều nhanh tay tắt bếp.
• Đồ xôi đến khi cả gạo và sắn chín mềm là được. Trong quá trình đồ xôi, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào đảo đều cho xôi mềm và thơm.
• Cuối cùng là bạn đơm xôi ra bát rồi dưới mỡ hành và xếp nạp xưởng lên trên để thưởng thức.

Hoàn thành cách nấu xôi mỡ hành truyền thống

Xem thêm:

2. Cách nấu xôi sắn ngọt

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Gạo nếp: 1kg
• Củ sắn tàu: 500g
• Dừa tươi nạo sợi: 1 bát nhỏ
• Nước cốt dừa
• Lạc, vừng rang giã nhỏ
• Muối
• Đường

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế gạo và sắn tương tự như ở cách trên.

Ngâm gạo nếp

Các bước thực hiện

• Gạo nếp và sắn sau khi ngâm và vớt để ráo nước thì bạn trộn đều  2 loại nguyên liệu này với chút muối.

Trộn gạo nếp với sắn

• Cho gạo và sắn vào chõ đồ đến khi gạo và sắn chín mềm thì cho nước cốt dừa, dừa nạo, đường vào đảo đều đến khi tất cả các nguyên liệu chín hết là xong.
• Sau cùng là bạn xới ra bát rồi ăn cùng với lạc và vừng rang giã nhỏ là ngon tuyệt.

Hoàn thành cách nấu xôi sắn ngọt

Xem thêm:

3. Cách nấu xôi sắn lá nếp mỡ hành

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Gạo nếp: 1 kg
• Củ sắn tầu: 450-500g
• Lá nếp: 5-7 lá
• Hành tím
• Chà bông ăn cùng

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế lá nếp: rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào xay lọc lấy nước cốt.
• Vo, đãi sạch gạo nếp rồi cho vào ngâm với nước cốt lá nếp chừng 3-4 tiếng.

Ngâm gạo với nước cốt lá nếp

• Sắn sơ chế như trên.
• Vớt gạo và sắn ra để thật ráo nước.
• Hành tím thái lát.

Các bước thực hiện

• Trộn đều gạo, sắn cùng chút muối. Sau đó cho vào nồi đồ chín.
• Phi hành thơm vàng.
• Xới xôi va bát rồi rưới nước mỡ hành lên và ăn cùng chà bông ngay lúc còn nóng mới ngon nhé!

Hoàn thành cách nấu xôi sắn lá nếp mỡ hành

Xem thêm:

Cảm nhận về món xôi sắn

• Món xôi sắn có màu trắng bóng, hấp dẫn.
• Ngay khi đưa miếng xôi sắn lên đầu lưỡi chúng ta đã cảm nhận ngay được mùi hương thơm của gạo nếp pha chút hương của sắn. Những miếng xôi nếp mềm dẻo, vị bùi bùi của sắn, vị ngọt của đường, đậm đà của chút muối, thơm ngậy của mỡ hành… Tất cả hoà quyện với nhau và bung toả trong khoang miệng khiến cho ta không thể cưỡng lại được.
• Vào những ngày đông lành lạnh, nếu có một bát xôi sắn để ăn vào buổi sáng thì không còn gì sướng hơn.

Lưu ý khi ăn xôi sắn

• Món xôi sắn cung cấp nhiều năng lượng cho nên chúng ta không nên ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, máu mỡ, tiểu đường…
• Những người sau đây không nên ăn xôi sắn: người bị tăng cân, đầy hơi, khó tiêu, bị mụn nhọt, vết thương mưng mủ, nhiệt miệng…
• Phụ nữ mang bầu.
• Phụ nữ sau sinh mổ
• Người già, người mới ốm dậy, trẻ quá nhỏ.

Với 3 cách nấu xôi sắn đơn giản trên đây, Bạn hoàn toàn có thể tự tin khi thực hiện món xôi sắn dành cho bữa sáng của gia đình. Thay vì các món ăn sáng thường ngày bạn vẫn làm cho gia đình thì bạn có thể thêm món xôi sắn vào thực đơn bữa sáng nhé!

Chúc bạn vui vẻ và hạnh phúc!