MẮM CHƯNG MIỀN TÂY MINI Xin chào cả nhà, cái món này gắn liền với dân Miền Tây tụi em nè, hao cơm…
Video đang hot
MẮM CHƯNG MIỀN TÂY MINI
Xin chào cả nhà, cái món này gắn liền với dân Miền Tây tụi em nè, hao cơm lắm và cũng hao rau sống lắm luôn.
Em xin giới thiệu món MẮM CHƯNG size mini vừa ăn hông bị mặn :3
Thành phần:
– Mắm cá lóc
– Thịt xay
– Tiêu hạt
– Hành tím băm
– Hành tây băm
– Trứng muối/ Trứng bắc thảo
– Trứng gà
Chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mắm cá lóc cắt nhỏ, lọc bớt xương, xay nhuyễn bằng máy hoặc băm nhuyễn.
– Hành tây và hành tím băm nhuyễn
– Lọc trứng muối lấy lòng đỏ, lòng trắng giữ để riêng.
– Trứng cắt thảo rửa sạch, bóc vỏ, cắt đôi.
Bước 2: Trộn mắm
– Trộn mắm và thịt xay theo tỉ lệ 1:3 cùng với các gia vị sau: 20g tiêu hạt đen + 1 chén hành tây – hành tím băm + 2 muỗng canh đường cát + 4 quả trứng gà + 1 lòng trắng trứng muối đã lọc sẵn + 1 muỗng cafe tiêu xay + 1 muỗng bột ngọt.
– Trộn đều tay hỗn hợp trên và chia thành những phần nhỏ, cho vào khuôn, hấp trong 25 phút ỏ lửa vừa. Lâu lâu mở nắp nồi hấp, thấm bớt nước trên bề mặt.
– Dùng tăm chĩa vào giữ chén mắm nếu thấy hơi ráo là đã chín.
– Lúc này phết 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt và cho trứng muối/ trứng bắc thảo lên trên, hấp tiếp 5 phút.
– Mở nắp, thấm nước trên mặt lần nữa và phết lớp lòng đỏ thứ hai lên trên, hấp thêm 3 phút lửa thật to.
Bước 3: Trang trí và dùng bữa thôi
– Trong lúc đợi mắm chưng chín thì đi nhặt rau và cắt rau cải ăn kèm, nấu thêm nồi cơm trắng gạo thiệt dẻo.
– Cho lên mặt chén mắm 1 lát ớt và 1 cọng ngò trang trí cho đẹp mắt.
Chúc cả nhà sẽ hết nồi cơm với món này nhen 
#YeuBep
#EsheepKitchen
Nguồn : YÊU BẾP